Contrôle de la pression, de la température – Brassage et broyage
L'optimisation énergétique et le contrôle du pH du moût sont déterminants pour la solubilité du houblon et pour le contrôle du corps, du goût et de la clarté de la bière.
Grâce à la stabilité accrue du capteur, la mesure précise du pH en ligne nécessite une fréquence d'étalonnage réduite. Les constantes Callendar-Van Dusen correspondantes permettent de réduire l'erreur de mesure totale et garantissent une conversion correcte des sucres fermentescibles, ce qui assure une qualité constante du produit.