Druck- und Temperaturregelung – Fermentation

Fermenter machen bis zu 70 % des gesamten Produktionsvolumens einer Brauerei und damit auch 70 % der CO2-Produktion aus. Sobald sich die Aktivität der Hefe verlangsamt und die Glucoseumwandlung abgeschlossen ist, ändert sich die spezifische Dichte eines Tanks nicht mehr. Dann kann das Bier filtriert werden. Lösungen für die Druck- und Temperatursteuerung sind in Verbindung mit der Dichtemessung von entscheidender Bedeutung, um die Brauqualität genau zu überwachen und den Reifungsprozess am Ende der Fermentation (EOF) auszulösen.